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我是大吃货无弹窗 正文 068章 甜醅子

    甜醅子淡白色的液体如米酒一般,里面还有一些麦子,而灰豆子是一种用豌豆、红枣做的比较浓稠粥。

    两碗甜醅子是刘小宁和李昊的,甜醅子有凉热之分,两人毫不犹豫的选择了凉的。

    江蓓因为不太喜欢酒精味,所以要了一碗温的灰豆子。

    刘小宁先瞅了一眼系统信息。

    ……

    物品:甜醅子

    介绍:西北地区的特色美食,去筱麦或青稞发酵而成

    能量值:10

    美味度:19

    ……

    命里有时终须有,命里无时莫强求。

    客观讲,甜醅子的美味度在街边冷饮来讲已经很高了,只是和任务要求差了一截,放在平日也算不可多得的美食,刘小宁心想来都来了,也别浪费机会。

    美食当前,不可辜负。

    抱着这样的念头,刘小宁以一个比较期待的心情,从碗里舀出一勺。

    他以前喝过醪糟,但没喝过甜醅子,这会才发现这两个东西还是有些差别的,最主要是原料上的不同,醪糟使用糯米,而甜醅子用的是筱麦或者青稞。

    其次两者的液体虽然都是用谷物和酒曲发酵,但是醪糟里的糯米普遍更稀,人们主要喝醪糟汤,反之甜醅子里面放的青稞比较多,甚至看起来接近稀饭的感觉。

    所以在西北地区一直有句顺口溜叫做“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”,由此可见甜醅子的浓稠。

    但这种浓稠又和真正的稀饭有些分别,不同于稀饭那种水米融为一体的感觉,甜醅子里面的青稞和甜汤泾渭分明,青稞还保持着一定的硬度,食客可以用筷子毫不费劲的夹起。

    “江蓓,这个甜醅子不错。”李昊吃了一口,然后把自己那碗往江蓓那推推,示意她可以尝尝。

    “恩…我不喜欢吃带酒精的,算了吧。”江蓓犹豫一下,还是没给表哥面子。

    “甜醅子酒精味很小,而且里面放的青稞,口感和醪糟区别很大,喝起来还是很清爽的。”刘小宁也帮着李昊推荐,说:“你真可以试试。”

    “真的啊?”江蓓怀疑的问道,她从小就不喜欢醪糟、酒精巧克力这类食物,虽然甜味本身她很喜欢,但是当酒精和甜味放在一起,在江蓓看来就变成了一场灾难。

    “真真的,清爽的不行。”李昊赶紧拍着胸脯回答,说着还到店里重新拿了把勺子,递给江蓓。

    李昊的这番狗腿行径让刘小宁冷眼鄙视。

    这货绝对的妹控。

    李昊自己倒不以为然,因为他心里清楚是怎么回事,每当江蓓皱眉的时候,他总会想到那个童年,自己被‘亲戚家孩子’支配的恐惧。

    江蓓无奈的看着两人,好吧,既然都劝自己尝尝,那自己也不好太矫情,实在不行就少尝一口算了,而且她感觉表哥的室友对吃还是挺有研究的,说不定真有意外惊喜呢。

    舀了一小勺甜醅子,微凉的汤有些酸甜,一粒粒舂净精皮的青稞嚼在嘴里,意外的有嚼劲,好像麦芽糖似的,而最重要的是这种微微的甜味和淡淡的酒精味并不冲突,这让以前拒绝醪糟的江蓓有些想不通。

    “估计因为甜醅子里的青稞最大程度上的吸收了酒精,导致里面的酒精味和糖的甜味不再冲突。”刘小宁看江蓓又舀了一大勺甜醅子,解释道:“而且这个甜醅子是冰镇的,消除了腻的感觉,所以让人接受起来容易的多。”

    江蓓再喝一口才道:“是啊,以前喝热醪糟,里面的酒精味感觉都能冲到鼻子里,这个甜醅子喝起来就舒服多了。”

    李昊笑着邀功道:“我没骗你吧,就说你会喜欢的。”

    江蓓喝着甜醅子,显然心情不错,也笑道:“是的,谢谢哥。”

    “之前看到一句话说是‘春夏秋冬一碗甜,醅里醉梦几百年’,看来你现在也可以同时尝甜味和酒味了。”甜醅子夏天降暑、冬天消火,有甜有酒,刘小宁觉得这话很好的概括了它的特点。

    “不过你也别光吃甜醅子啊,那灰豆子也尝尝。”

    灰豆子也是西北特色之一,状如赤豆粥,只不过它用的是麻色豌豆,并且加入了红枣、白糖等。

    灰豆子在吃的时候,必须是不凉不热,温度正好入嘴,和甜醅子一样也是冬天夏天都可以吃。

    刘小宁为了给晚上留有余地,这道灰豆子就没要,不过网上对灰豆子的评价还是不错的,所以让江蓓别光吃甜醅子忘了灰豆子。

    “二宁,为什么这个稀饭要叫灰豆子啊?”

    李昊看着江蓓碗里的食物明明是暗红色的,有些不解。

    “其实这个‘灰’说的不是它的颜色。”刘小宁解释道:“这里的灰,指的是蓬灰。”

    “棚灰?”李昊一愣,嫌弃道:“那多脏啊。”

    刘小宁捂脸,说:“不是那个‘棚’,是草字头‘蓬松’的‘蓬’,这个蓬灰是指一种从金城特有的植物里提取出来的食用碱。”

    江蓓这时眼前一亮,说:“这个我知道,我那次去金城吃牛肉面的时候,他们说里面就用了蓬灰。”

    “没错。”刘小宁点头,说:“灰豆子里的蓬灰可以让豆子变的绵软,又避免了长时间的蒸煮导致豆子的口感完全成为豆沙,同时还能让汤里多一种介于苦涩和淡甜之间的味道,很适合不喜欢不喜过于甜腻的人。”

    “原来是这样。”江蓓恍然大悟,怪不得舀出来的灰豆子糊糊敦敦,浓稠绵密,吃起来却有种微硬的嚼感。

    “那为什么甜醅子喝灰豆子后面都有个‘子’啊?”李昊看江蓓端起灰豆子,突然问道。

    这个问题倒是去过金城的江蓓比较有发言权,她回答道:“‘子’是金城话的语气词,那边说什么‘饼子’、‘绳绳子’、‘罐罐子’,都是这么说的。”

    “哦,怪不得呢。”李昊陷入回忆,然后突然拍了一把刘小宁问道:“二宁,你知道207的那个头挺大的哥们吗?”

    刘小宁想了想,说:“有点影响,上公共课的时候见过,他好像就是金城的吧。”

    李昊激动的连着点头:“对对对,就是他。”然后又道:“他和班长挺熟的,上次班长跟我说,他俩在小卖铺买牛奶,你知道那哥们跟人老板怎么说吗?”

    “怎么说?”

    刘小宁吃了一口甜醅子,想了一下无果,疑惑的看着李昊,只见那货强忍笑意,然后装模作样的说道。

    “老板,你的nai子怎么卖?”

    “噗~~”
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