美食料理师无弹窗 正文 第九节 蟹黄汤包的吃法
关门。林秋白洗干净手，连指缝都认真擦了几遍，这才将熬制汤馅的炉锅端下来，揭开锅盖瞧了瞧，猪皮、鸡肉确实是煮成汁了，半透明状，香味四溢，强按下舀两勺尝尝鲜的冲动，林秋白将炉火关掉，任其自由冷却。
……
最近幸城的天气都很晴朗，早上天蒙蒙亮，太阳的光辉就开始出现了，直到七点半‘秋园白鹿美食店’才打开门，苏哲和喻妮又在店门口蹲着，冻得瑟瑟发抖了。
“啊，林帅，你应该早点起床的，不能让顾客在外面干等。”
“是啊，太不懂怜香惜玉了。”
两人闯进小店，像来到自个儿家一样，稳稳落落的坐下来。
“你抱着什么?”
林秋白问道。喻妮妹纸两只手抱着很重的物品，物品还被毛茸茸的毯子给遮住了。
“还不是看你店里缺了一样东西，便给你送了过来。瞧我贴心吧，你看～”
她将毛毯掀开，一个金色的招财猫印入眼帘，金脸圆眼睛，肥嘟嘟的屁股，能活动的右小爪子抬起，只要轻轻一碰，就能前后摇摆，宛如不倒翁。
“送给我?”
林秋白颇有些出乎意料。
“当然，送给林帅，希望林帅多多发布新菜式，好让我一次吃个饱。”
妹纸是有目的的。
林秋白恍然大悟，接过招财猫，将它摆在客厅柜台右边，只见它面朝食客，憨态可掬，金灿灿的倒是喜庆。
“谢谢了，今早是有新菜式的。请看墙壁。”
林秋白道，墙壁上正好添了一行显眼的字:蟹黄汤包45RMB/屉。
“蟹黄汤包，这不是JS地区的小吃么？我吃过的，据说制造工序有三十多道，里面都是浓汤，吃起来很麻烦，但真的很好吃。林帅竟然还会做JS那边的小吃，真是厉害啊。”
苏哲开始卖弄了，走过大江南北的富二代就是不一样，见识广。
“林帅的美食，都值得期待。”
喻妮都不愿多说，只想林秋白立刻上菜，好让她吃个够。
“一碗鸭血粉丝汤，一屉蟹黄汤包。”
“我和喻妮妹纸一样。”
两人坐下，面色红润的等待林秋白把美食端上来，但蟹黄汤包需要包馅儿，还得放木屉里蒸熟，所以等待的时间比鸭血粉丝煎熬得多。
这段时间内，苏哲早就饥…渴难耐了。
“林帅，我想喝水，好渴，能不能通融通融?”
苏哲在玻璃橱外伸长脖子往里面看，林秋白正专心致志擀面皮。修长的手指在洁白面团上一掐，婴儿拳头大小的面团撕下来，放在掌心揉圆。
再贴在砧板上用擀面杖来回压平，压的频率很快，圆圆的面团迅速扁平，最后薄如宣纸。当林秋白将面皮小心翼翼拿起来的时候，苏哲心都提到嗓子眼了，他怕林秋白一个失手，面皮就被风吹出一个洞。
“厉害了林帅！面皮擀得这么细还不破，厨艺真不是盖的。”
林秋白聚精会神，丝毫未曾察觉苏哲在偷窥。修长手指拈花一般来回，几十秒之内，朴实无华的面皮便初具包子的雏形了。
此时包子的顶端，已然出现了三十多道褶皱。每一道褶皱，都细致均匀，几近透明。
拿起勺儿，在锅中舀出糊状透明汤汁，小心翼翼塞入汤包内。
再从冰柜里取出青色大闸蟹，拿刀刺啦一声切成两瓣，用小勺掏出蟹黄，任其铺在汤包馅上，密密麻麻，宛如撒芝麻般。
“呼”
林秋白长出一口气，手指在三十道褶皱中央轻轻一捏，完美封口。
“咕噜”
苏哲狂吞口水。看料理步骤能看到口干舌燥恐怕也是头一遭。不怪苏哲嘴馋，实在是林秋白的每一道工序，都最大程度的刺激着他的味蕾。古有望梅止渴，现在他看着林帅擀面皮包馅，也止渴了。
在林秋白开始包第二个蟹黄汤包的时候，苏哲开始偷偷的拿出手机。他准备录制下来，发到微博当作炫耀的资本。
……
“你们两个的鸭血粉丝汤和蟹黄汤包，请慢用。”
林秋白的礼貌总是让食客心情舒畅，每次来‘秋原白鹿美食店’吃东西，美食先不提，林秋白的礼节之周到就让他们对美食的期待更上一层楼。
“满满一屉呢，我们可享福啦，哈哈哈，我刚才偷看到林帅做蟹黄汤包，那叫一个赏心悦目，啧啧，甭说了，赶紧吃吧。”
苏哲十分得意，他一想到那个花褶儿比牡丹花瓣还密的蟹黄汤包，一想到那比宣纸还薄的面皮儿，就压不住进食的**。就连胃，也咕噜咕噜抗议起来。
惊喜兼幸福感爆棚的苏哲将红木屉盖揭开，只见一枚成人拳头大的蟹黄汤包调皮的躺在里面。
“啊！”
苏哲惨叫。
天杀的林老板，欺骗他感情，为什么脑袋大一个木屉，里面却只装一个小得可怜的汤包！?这么小根本不够塞牙缝的。
完—全—不—够！
林秋白耸耸肩，意思是怪我咯。
当然喻妮也是一脸哀怨，四十五块钱呢，就这么一小不点，真心是够坑的。最坑的还是林老板还很正经的在墙壁上写着一屉45元……
不过话又说回来了，这枚蟹黄汤包貌似非常美味呢。喻妮凑到蟹黄汤包前，认真观摩，再深深一嗅，然后露出了幸福的傻白甜的笑容。
蒸熟的蟹黄汤包雪白晶莹，面皮儿薄如纸，汁多粘稠，几近透明，用筷子微微触碰汤包表皮，便可见里面的汤汁轻轻晃动，一种吹弹可破的柔嫩呼之欲出。
如此技艺，用鬼斧神工来描述也不过分，别说吃了，就光看着，都是一种令人身心愉悦、口齿生津的体验。
“林帅，汤汁是用针筒注射进去的吗？”
喻妮很是不解，这也太奇妙了，最难控制的汤汁，是如何才能老老实实待在薄薄的一层面皮里面的呢?
好厉害的说。
“不是，刚才林帅取出来的馅是胶状的，一蒸，就变成汤汁了。”
苏哲吹了吹滚烫的汤包，将它小心翼翼挪到瓷碟中。
“这个先得放到碟子里，如果你要醋汁，那也可以沾一沾，然后将汤包提起，在其上方用齿尖细细咬破一点小孔，从那小孔里缓缓地吸吮汤汁，动作要慢，要享受过程。记得小心翼翼的啊，不能碰破面皮壁……”
他一边说，一遍讲解。还别说，刚入店的几位食客立马就狂吞口水了。