美食的穿越大冒险无弹窗 正文 第44章 杀猪菜
虽然陈刃有了一些思路，不过创建一个新的战斗职业不是一蹴而就的。需要长时间的摸索和实验，幸好如今他不是一个人，他可以和江进酒学习战士的武道融入刀工，可以和罗封讨论法术和道术的优劣，取长补短的提高火候系神术的威力和适用范围。时间不知不觉就到了奥伦德位面的年末日眠之月（12月，又称末月），奥伦德是新年也是一个非常重要的节庆日，每年起始之月（1月，又称初月）的第一天就是新年，奥伦德的传统会家家户户在自家附近挖个坑，然后烧掉一些旧物，埋入土里，代表消除诅咒，辞旧迎新。随后去自己所信仰的神明的教堂领取圣餐，大部分善神都对新年非常重视。
作为候补神明的陈刃自然也不能错过这个与信徒同乐的好时机，准备把一项有华夏北方特色的餐饮传统引入奥伦德位面，那就是杀年猪！
伊尔村的孩童们唱着个刚学到的童谣：小孩小孩你别哭，进了初月就杀猪，小孩小孩你别馋，过了末月就是年。来迎接从山里打猎回来的队伍。
这次江进酒带队进林，就是为了打野猪，特别是一头钢牙野猪王，已经魔兽级别了，体型比一般的野猪大三倍。整个伊尔村，也就是江进酒可以刚正面，为了做杀猪菜，还不能当场杀了这头野猪王。
最后在戴夫的帮助下，在江进酒和野猪王角力的时候，趁机用怪物眩晕术把它弄晕，然后用魔化藤蔓把猪王绑住，十多个人一起把它抬出了树林。
在神圣食堂前，已经支起了三十口大锅，烧着热水，陈刃带着厨师学徒们磨刀霍霍准备杀猪。
如今伊尔村实际人口已经过千，而且绝大部分都是美食之神的信徒，陈刃从新的外来人口中又选拔出一批适合培养成为厨师的苗子，加上伊尔村原来厨师学徒，一共有36人成为第一批接受美食之晶的厨师学徒，这36人里正好男女各半。他们这次就负责给陈刃打下手。
说起杀猪，陈刃其实还是跟着刘胖子一起和刘爸学的，刘胖子家的食品加工厂的前身就是一家屠宰厂，刘胖子的爷爷是本地有名的杀猪匠，这手艺可以说是祖传的。
过去每到过年，两家人就会聚到一起，刘爸杀猪，陈爸烧菜，后来刘爸说要把手艺传下去，硬要教刘胖子杀猪，陈刃跟在一边看热闹，趁机也学到两手。
不过看着和肉猪一样胖的刘胖子满头大汗的对着肥猪又砍又剁的，总觉的有一种同类相残的既视感。
回看奥伦德，厨师学徒们还需要把刀磨锋利了，但陈刃不用，新月之光变成的杀猪刀可能是世上最锋利的尖刀之一了，锋芒如光，削铁如泥。
有着数据化感知的他，能很清晰的感知到钢牙野猪王的颈部动脉的位置，一刀下去，精准利落的切断了动脉，野猪王甚至还没有从魔法的眩晕效果里醒过来就已经被杀死了。
对杀猪来说，这一刀最关键也最讲究，要一刀切中大动脉，干脆利落，这猪就只有出气的分，没有吸气的力了，如果一刀下去猪还有力气到处跑，那这个杀猪匠就算砸了饭碗了。
因为月光杀猪刀太薄太锋利，这一刀甚至都没有血流出来，陈刃横推手腕，扩大刀口，猪头之下早就摆放好了大木盆，等陈刃抽出刀子，哗哗哗，鲜红的猪血就淌了大半盆。
边上的厨师学徒马上按陈刃的吩咐用细长的木棍子，在盆里搅拌，防止凝固，这猪血是要用来灌血肠的。
然后往野猪王身上浇开水，快速烫皮去毛，这个退猪毛那也是个技术活，常言道：没了张屠夫，不吃带毛猪。这活一般人还真不一定做的好。
并不是说死猪就不怕开水烫，高明的杀猪匠对这水温也有要求，冷了不退毛，烫了就紧肉，陈刃试了水温，软硬正好，便弯腰挽袖，浇上两瓢水，刮三铲毛，拿起铁板，放下瓢，动作麻利老练，干净利索。不一会就把这硕大的一头野猪王是刮的干干净净，白白胖胖。
然后一抖手，月光杀猪刀变的更长更宽，这时猪血也放的差不多了，让人搬开木棚，挥手之间，头尾猪蹄就全卸了下来，然后一刀从脖子豁下去，刨开肚子，整个猪的内脏就全部展现出来。
陈刃用手比划了下，感叹道：“不愧是魔兽级的野猪王，这肥肉足有两巴掌膘！”
农村杀猪，都用“几指膘”来衡量猪肉的肥瘦，就是手指合拢之后，肥肉部分的厚度，一般三四指膘就算不错了，地球上的养殖场饲养的猪，三四个月就出栏，顶多二指膘。可见两巴掌膘有多惊人了，不过膘越肥，等会做的菜就越香。
刨开肚子，先摘下心肝肺肾和板油，再片开肋排，改刀腰条肉，取出棒子骨，只见陈刃的运刀如飞，手法娴熟，一气呵成。看的周围观摩学习的厨师学徒们两眼放光，幻想着自己有朝一日也能有牧首大人的刀工技术。
在雪地里还冒着热气的新鲜腰条肉和棒子骨用雪擦拭，去掉上面的血污后直接丢进铁锅里熬老汤，再往汤里加葱姜，八角，花椒，料酒和盐，这也叫烀老汤。
这老汤是杀猪菜的基底，三十口大锅一起烧，那真叫一个香啊，很快空气中就弥漫着浓郁的肉香，随风飘荡在整个伊尔村。
别说是伊尔村的村民，就算是见多识广的两大教会的主教都不曾闻到过如此浓郁馋人的肉香味。
不一会的功夫，食堂周围就围满了闻香而来的围观群众。连其他教会的神职人员也忍不住跑过来瞧热闹，看着三十口大锅咕噜咕噜的冒着热气和肉香，一个个直咽口水，越瞧越馋，越闻越饿。
“罗伊大人，这啥时候能开饭呀？”老摩根忍不住问道。
“急什么，这才刚开始，这老汤至少要炖个两小时，你选一些细心的妇女一起帮忙洗肠子，等会要灌血肠。”
野猪王的肠子太粗太大，不适合灌血肠，所以陈刃接着又杀了其他几头普通野猪。不这几头猪就让几个厨师学徒来练手了。
刚才他们看着陈刃手法利索，游刃有余，但自己上就完全不是那么回事了。围观群众也领教了一回什么叫杀猪叫，那刺耳的嚎叫声，胆子小的听着都腿软。从这以后，伊尔村的人就把难听的声音称为杀猪叫。
比如瓦伦一唱歌，老摩根就一棍子挥过去：“你唱的什么东西，杀猪叫呢！”
不过在陈刃的指点下，厨师学徒们总算把几头野猪都杀完了。头是头，肉是肉的分好，猪肠子也被村民们洗干净了。
然后就可以制作血肠了，血肠可以说是杀猪菜的精华之一，自然要陈刃亲自来调味。
先往猪血里兑入放凉了的老汤，一边加一边搅拌观察，直到形成了鱼鳞状的挂碗，再加入盐，葱蓉，姜蓉，花椒面，酱油，最后剁里一些肥油来提香提味。
然后灌血肠就简单一些，陈刃演示了一遍，用棉线扎紧小肠一端，然后用漏斗把调味过的猪血罐进去，再用棉线扎好另一端，中间再打结分段。接着就让厨师学徒忙活去了。
等血肠做好后，就要马上下到烧开的锅里，煮血肠时要始终保持大火，时不时要再加点冷水，并且用针戳几个洞放气，防止血肠爆裂或者发黑，这样煮出来的血肠才会均匀结块。
等血肠煮好后，可以切开直接吃，也可以放入老汤里，再加入酸菜一起煮。那滋味，吃过就忘不了。
酸菜作为杀猪菜不可或缺的一部分，早在一个月前陈刃就准备好了，用的是奥伦德本地的蔬菜腌制的，风味不逊于地球白菜做的，也是越煮越香。
很快白肉蘸蒜泥，拆骨肉，酸菜汇血肠，一道道原汁原味的杀猪菜就这么出锅了，此外陈刃还做了炖猪肘，猪心猪肝的卤味拼盘之类的小菜。
虽然主要工作都是陈刃来做，但厨师学徒们也开心的学到不少新东西，特别是做拆骨肉的时候，这大骨棒上的骨边肉本来就香气扑鼻，那一丝丝白嫩的碎肉实在太诱人。厨师学徒们都忍不住边拆边吃，陈刃见了也不责怪，只是笑骂道：“这拆骨肉要蘸着蒜酱吃，味道更好。”
肉好吃，大伙都知道，但血肠这东西，对奥伦德大陆的人来说，绝对是个新鲜事物，在他们的观念里，茹毛饮血的岂不是魔物才干的事儿嘛。
好在伊尔村的本地村民早就被陈刃驯化为吃货级生物了，只要是陈刃做出来的东西，他们就敢吃，瓦伦直接捞起血肠尝了个鲜，这血肠里有蒜味儿，蒜里有盐味儿，盐里有肉味儿，而且口感对瓦伦来说也有些古怪，圆润滑溜的，别人好奇的问他什么味道，口拙的他却完全没法形容出自己吃的是什么味道，只能一个劲的夸好吃，还越吃越上瘾。
作为新年圣餐，自然是先分给美食之神的信徒，然后是观礼的盟友教会的神职人员，说是观礼，其实也不算邀请来的，人家完全被肉香味吸引过来的，不过见者有份，好客的陈刃自然不会让他们光看着眼馋。
吃的兴高采烈的大地教会的主教还拿出了他珍藏的好酒，陈刃也礼尚往来的送了一坛江进酒带来的地球上的花雕酒作为回礼。
最后是非信徒的围观群众，不过他们只能分到一小碗，不像信徒们可以吃到饱。但即使这样，冬日里一碗暖人心扉的美味佳肴，对于流离失所的人们来说，是比任何话语都更能抚慰他们的心灵。不少人吃着吃着开始痛哭流涕。
在新年的第一天，他们又想起了被战火毁灭的家园，又想起阴阳相隔的亲人，但这一次在悲伤之余，那令人回味无穷，温暖人心的食物，如同漆黑午夜里不灭的星星之火，皑皑白雪中顽强的破土而出的野草，代表着未来，代表着生机，代表着希望，希望今后年年都能吃到这样的新年圣餐。8)
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