巷子里的火锅店无弹窗 第203节 蟹黄粥（教程1）
二日清晨，整个院子都飘散着一股浓郁的香气。五人一驴正围坐一桌，人手端着一碗热气腾腾的香粥有滋有味的喝着。
米是昨天半夜提前备好的，粥是周宇特意一大早起来准备的，蟹黄香粥，浓香甘甜，美味无比。
现在已经是早上8点多了，距离昨晚牛头山一役已经过去整整一夜了，回来后韩好和南熏就急匆匆的各自回房，敷面膜去了，晚饭都没一起吃。
对于爱美之人而言，果然晚饭什么的都是浮云，没有什么比大漂亮更重要的了。
即便是南熏这种天生丽质、气质脱尘之人，也不能免俗。这才几天的时间，就活生生的让韩好那家伙带进沟里去了，这一天两次的面膜时间，那是风雨无阻
反倒是周宇，一直以来都对这种生化**面膜持抗拒心态，虽爱美之心人皆有之，可可这弄一脸的虫子
啧啧啧
不过这些都不重要了，自打昨晚回来，周宇就心情大好，甚至主动叮嘱雨，明天的早餐不用准备了，他自己亲自来。
至于心情好的原因，也很简单，毕竟是消除了一个隐患，还顺带的装了一波B，自然心情美美，有句话怎么来着，不怕贼偷，就怕贼惦记不是。
这不，一大早，在众人还在熟睡之际，周宇就一人早早起来，哼着曲，优哉游哉的奔着菜市场去了。
买海鲜嘛，还是早去点买的新鲜。毕竟自己这又不是什么一线城市，每天都有各地空运过来的新鲜海鲜。
去的晚了，卖相好的可就都被人家选走了。花同样的钱不，买回来的西还不满意，这不是自己给自己堵心嘛。所以老话的对，干什么都得趁早。
其实起来，这海鲜蟹黄粥周宇一早就打算给南熏显摆了，只不过是最近这零七碎八的事情太多了，以至于一直没空用心钻研美食，不然也不至于会等到今天。
按道理这蟹黄粥，应该是选取地道的阿拉斯加帝王蟹，或者是面包蟹一类的高档食材，配以正宗的北五常大米，反复熬制，尽最大的可能来发挥食材真质感。
不过这对于周宇来，显然是不现实，先不现在的经济实力，就是真有钱，也不知这么造的
果然有钱人的世界咱不懂究其原因，最主要的还是算了，暂不纠结这个敏感问题了。咱也不穷，咱只是不铺张浪费而已。对是这样的。
果然，没过多久，周宇拎着用165块买的3斤新鲜河蟹，（一顿讨价还价后还蹭了两只）美滋滋的回到了院子，开始熬制美味。
虽这河蟹比起阿拉斯加帝王蟹是难处理了一些，但这又有什么，用点心的话加工完未必会比帝王蟹的肉少，而且这价格可是活生生的比帝王蟹要节约了将近7成左右。
真要是图便，买个帝王蟹，按现在的价格怎么不得8多块啊，更何况一只还不一定够。
嘿嘿，果然是英明如我啊。
要周宇，对于美食的热爱，那可真不是瞎的，而且还不是单纯的如王大龙那般，喜欢品尝美食，真的做起来，那也是丝毫不觉得麻烦，而且还乐在其中。
正如现在这般，一个人坐在厨房里，一手拿着河蟹，一手手拿着工具。一旁的桌子上摆放着牙签，刀、勺，上下其手，在白瞳的配合下，准确、准的处理这一只只“”河蟹。
你没听错，就是白瞳，估计也只有周宇这家伙才能想到用这种法来处理河蟹了，你还别，在白瞳的辅助之下，一些细蟹腿里面的碎肉，都被一粒粒准确的剥离下来
只是只是用着这顶级异能来做饭，真的合适吗？好在七爷现在不在这里，真要是让七爷知道周宇这货，居然用白瞳在这里剥蟹腿，而且还是在剥这种55块一斤的蟹腿，就不知道该做何想了。
不过这都不重要了，我自己的能力，相杂用就咋用，你管我是破虚除障，还是餐饮做饭，只要好用就行，至于其他都是浮云，你看，这三斤河蟹，处理的干干净净，不过也就是半时的事情，多好
很快，准备工作就已经部完成了。一碗晶莹剔透的蟹肉，一碗醇厚金黄的蟹黄，还有一碗提前泡制的大米。
很多人都觉得蟹黄粥，螃蟹才是主角，其实不然，真正的一碗好粥，大米才是各种关键。
所以，螃蟹可以另辟蹊径，但道熬粥，这大米面可节约不得，必须得是正宗的五常大米，虽贵是贵了点，但那口感，确实是其他大米所不可媲美的。
在周宇眼中，即便是世界最好的大米放到一起，也比不上五常大米的万一，毕竟不是任何地都有14天的无霜期，加上每年6多毫米的平均降水量，以及接近3个时的日照。
在这样环境里生长出的五常大米，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。也正是这特有的清香，让五常大米闻名世界，独树一帜。
而今天周宇要做的蟹黄粥，在做法上也是有讲究的，尤其是在这米上，更是要下足功夫。
有人会，做个粥有什么法，无非就是比焖米饭时候多放点谁而已。
你要是真这么想，那可就大错特错了。蟹黄粥，蟹黄粥，蟹黄为辅，粥才是关键。
就拿现在这碗米来，那可是周宇昨晚特意上的闹铃，凌晨3点多就起来，把这米提前研制好后，才回去继续睡的回笼觉，可见对于今早这顿蟹黄粥，我们周老板是何等重视。
至于如何腌制，倒也简单。
首先取适量的大米，先用水泡半个半个时，彻底把米喂饱，然后晾干。（这里有一个重点，那就是泡过得大米一定要干透，这样才不会影响接下来腌制过程中的渗透，如果嫌麻烦可以直接腌制，不用清洗，当然这只针对于优质的五常大米，因为好的大米，从水稻到成品的过程基上不会存在什么污染。但相对的口感也会略差，当然如果不是追求极致的话，大可以不必过水。）
晾干大米后，盛于碗中，倒适量的纯花生油，及少许盐，搅拌均匀后，用保鲜膜封口，腌制3时左右即可。
（花生油用量宜多不宜少，但基的要求是每一粒大米表面都要被油覆盖，实在不好掌握的话，多放点也无所谓。）
（作者：下章会介绍一款成5元左右的平民版蟹黄粥，敬请期待。）